top of page

Poslat poptávku

Níže můžete poslat Vaší poptávku pomoci formuláře, po případě nás neváhejte kontaktovat.

Zpět na kategorii

Směsi koření pro uzenářskou výrobu

Směsi koření pro uzenářskou výrobu zlepšují chuť, barvu a technologické vlastnosti masných výrobků a konzerv. Nabízíme varianty E KOMBI PLUS, SMĚSI PLUS, SMĚSI KOMBI PLUS a STANDARD, které kombinují přírodní koření, extrakty a technologické přísady. Zajišťují vyšší stabilitu, delší trvanlivost a efektivnější zpracování surovin. Směsi jsou baleny v nepropustných obalech s trvanlivostí 12 měsíců.

a) směsi extraktů koření a technologických přísad k výrobě masných výrobků "E KOMBI PLUS"

Směsi vynikají zvýrazněnou chutí u většiny sortimentu i při podstatně nižším dávkování, zlepšenou schopností vybarvování a stabilizace barvy.Nižší dávkování má i pozitivní technologický efekt - účinné složky jsou minimálně ředěny. Masné výrobky mají standardní užitné vlastnosti (chuť, barvu) dané stejnými vlastnostmi kořenicích směsí. Výrobky se rychleji vybarvují i při tepelném opracování, čímž jsou dosahovány nižší ztráty a úspory energií. Nezanedbatelná není ani mikrobiální čistota směsí, která je dána použitím přírodních extraktů a to vše při zachování tradiční chuťové orientace.Směsi jsou baleny v nepropustných obalech (Al/PE sáčky), standardně i na určité velikosti výrobních šarží, s minimální trvanlivostí při dodržení zásad skladování v originálním balení - 12 měsíců od dodání.

Obsahují: E 450, E 451, E 300, dextróza , extrakty koření.

b) směsi přírodního koření a extraktů "SMĚSI PLUS" k výrobě masných výrobků a konzerv

Směsi vynikají zvýrazněnou chutí u většiny sortimentu i při podstatně nižším dávkování, zlepšenou schopností vybarvování a stabilizace barvy při kombinaci s různými druhy kutrovacích přípravků. Nižší dávkování má i pozitivní technologický efekt - účinné složky jsou minimálně ředěny. Masné výrobky mají standardní užitné vlastnosti (chuť, barvu) dané stejnými vlastnostmi kořenicích směsí. Výrobky se rychleji vybarvují i při tepelném opracování, čímž jsou dosahovány nižší ztráty a úspory energií. Nezanedbatelná není ani mikrobiální čistota směsí, která je dána použitím přírodních extraktů a to vše při          zachování tradiční chuťové orientace. Směsi jsou baleny v nepropustných obalech (Al/PE sáčky), standardně i na určité velikosti výrobních šarží, s minimální trvanlivostí při dodržení zásad skladování v originálním balení - 12 měsíců od dodání.

c) směsi přírodního koření, extraktů a technologických přísad "SMĚSI KOMBI PLUS" k výrobě masných výrobků a konzerv

Směsi odpovídají ve složce koření směsím plus, navíc obsahují účinné, vysoce kvalitní technologické přísady (stabilizátor E 450, E 451, emulgátor E 471, okyselovadlo E 575, cukernaté látky, antioxidant E 301, E 300) v kombinaci, která zabezpečuje zvýšenou vaznost vody a tuku, urychlené vybarvení při tepelném opracování, stabilizaci barvy, prodloužení trvanlivosti, zkracují technologické procesy, umožňují zpracování i méně kvalitní suroviny při současném zlepšení užitných vlastností masných výrobků, a to při zachování klasické chuťové orientace. Použitím směsí kombi plus při výrobě se značně snižují ztráty při výrobě, zlepšuje se konzistence výrobků. Ve směsích KOMBI PLUS je část přírodního koření nahrazena přírodními extrakty při zachování tradiční chuti a získání výhod z použití extraktů (stálá kvalita, zvýšená technologická účinnost směsí, mikrobiální čistota, trvanlivost).Směsi jsou baleny v nepropustných obalech (Al/PE sáčky), standardně i na určité velikosti výrobních šarží, s minimální trvanlivostí při dodržení zásad skladování v originálním balení - 12 měsíců od dodání. V současnosti je nabídka kořenicích směsí PLUS a KOMBI PLUS rozšiřována o další sortimenty, a to i na přání zákazníků.

d) kulinářské směsi koření řady "STANDARD"

Různé směsi koření, extraktů a soli k dochucování mas různých druhů - upravovaných pečením, grilováním, dušením. Obsahují: kuchyňská sůl (chlorid sodný), přírodní koření a extrakty koření, cukernaté látky, bílkovinný hydrolyzát, zesilovač chuti E 621;Balení: standardně v PE sáčcích, minimální trvanlivost 12 měsíců;

bottom of page